どうも〜
どんなに仲が悪くても、冬に鍋を一緒に囲んで食べれば身体も心も温まり、仲良くなれると信じているtegej(@dqmteri09)です。
突然すぎる突然ですが皆さん、『無水油鍋』ってご存知でしょうか。
tegej
Twitterで話題になっていたこちらのツイートを見て頂きたい。
鍋の常識が変わるくらい旨かった・・・一滴も水を使わない
「無水油鍋」
ニンニク2片をごま油大さじ3で炒め白菜250g、豚バラ200g乗せ酒大さじ3、白だし大さじ1入れ蓋をしてクタッとするまで弱火で煮るだけです
香りとコク、旨みが半端ない
ポン酢か塩で召し上がってください、マジで損はさせません pic.twitter.com/99UVIr0pXb
— リュウジ@料理のおにいさん (@ore825) November 18, 2018
めっちゃ美味そうでしょう？？
美味しくて、すごく簡単に出来ますよ。
ってことで今回は、ほんの少しアレンジして『無水油鍋』を作ってみました。
にんにく・野菜を切る
にんにくは2片・・・と言いたいところだが、僕は大のにんにく大好き魔人なので3片入れることに。
ちなみに二郎はニンニク入れません。野菜、カラメ、アブラです。
こんな感じで切ります。ニンニクスライスってやつ。
ちなみにこの包丁サクサク切れるのでオススメです。
白菜も適当にぶった切ります。 鬼斬り！！ 大体250gくらい。
僕はネギも好きなのでネギ1本切って入れました。斜めにスラッシュしてください。
ネギ綺麗ですね。
そして追加で、もやし大好きなもやしっ子の僕は一掴み分のもやしを投入。
出典：遊戯王リスト
遊戯王の闇エネルギー思い出しますね。
豚バラ！ではなく気分で豚ロースを選びました。200gほど。これも半分に一刀両断。
材料が揃ったので調理開始
サクサク進んでいきますよね。これが無水油鍋の醍醐味。
ごま油大さじ3用意。僕は大さじ3は多いだろ…ってことで2.5に変更。
熱した鍋にごま油とスライスしたニンニクを入れる。これだけで美味そう。
ニンニクが焦げる手前くらいで野菜をどーんと投入しちゃいましょう。
下から白菜、ネギ、もやしの順に入れました。
綺麗に伸ばして豚ロースを敷き詰めます。野菜を覆いましょう。
ここで料理酒大さじ3を用意。
上から円を描くようにタラーっと入れて
同じく、白だしを大さじ1…ではなく1.8くらい入れました。
濃いめの味付けが好きなのと野菜多い分、野菜の水分が出るので。
白だしも入れます。
蓋をする。
クターっとなるまで弱火でかけます。大体10分くらいでいい感じになります。
火にかけてる間、暇なのでビールを選びましょう。今回はキリン一番絞りに決定。
居酒屋気分を少しでも味わいたいので、中ジョッキを先日から導入しました。
約10分後、いい感じになっておりますな。
デデーン。美味そう。ゴクリ・・・執筆しながら腹減ってきた。
お好みでゴマとか入れちゃいましょう。
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無水油鍋完成！いざ実食
ルービーも注いだのでいただきます。
実食。
ポン酢につけて食べます。塩もオススメのようです。僕はポン酢派。
圧倒的な美味さでした。結構な量でしたが、ペロリと完食出来ました。
ポン酢との相性が神すぎるし、肉と野菜とニンニク絡めて食べたら、もう・・・最高ですよ。
激ウマで誰でも簡単に作れるので、知らなかった方は作ってみてください。
「今日はオレが夕食作るよ〜」と言って、彼女や家族、友達に作ってあげましょう。
美味しいので、彼女からの好感度は必ず上がるでしょう。フヒヒヒ。
tegej
本体
